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花生果具有很高的营养价值-老醋花生

来源： 湖南湘当有饭餐饮管理有限公司 日期：15-02-07 点击：1471

花生果具有很高的营养价值-老醋花生

菜谱物语——老醋花生

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

1. 准备材料，花生米洗净后晾干。

2. 用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。

3. 待表皮稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，因为花生米盛出后颜色还会加深。

4. 将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆。

5. 将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。

6. 在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

7. 做好啦~~~~~~~~

老醋花生做法小贴士

炸花生米时要同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。

有香菜的话可以配一些，我没有就没放了，或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。

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